牛肉炒宽粉

牛肉炒宽粉概述

    牛肉炒宽粉是将葱段、姜丝、牛肉、冬菇丝、萝卜丝、四季豆段及竹笋丝，加调料煮沸，再加入软米粉。汤汁干了，味道不错，可以下锅食用。

牛肉炒宽粉材料

    1、材料：米粉150g，牛柳100g，青红椒各半，蒜瓣，香菜少许。

    2、香料：淀粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、油3汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙。

牛肉炒宽粉做法

    1、牛肉和老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒少许腌20分钟。米线要提前一夜浸泡，放入水中煮熟，再用凉水浸泡备用。青椒切片，蒜蓉，香菜切碎。

    2、热油入油，爆爆葱姜，倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色。

    3、倒入沥干水份的米粉，翻炒肉粒，加入红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜蓉和香菜，根据口味加入少许盐。

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