牛肉炒馕饼

牛肉炒馕饼概述

    牛肉炒馕饼是一道非常好吃的菜，具有味道鲜美、色泽红润、营养丰富、老少皆宜的特点。牛肉炒馕饼的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

牛肉炒馕饼配料

    主料牛肉、馕饼，辅料尖椒、姜。调料番茄酱、盐、鸡粉、料酒、食用油。

牛肉炒馕饼做法

    1、馕饼先竖切成条，再斜切成菱形块。

    2、牛肉切成薄片，用盐、淀粉抓匀上浆，腌制15分钟。

    3、青蒜切成1厘米长的丁。

    4、黄椒半个切丁。

    5、锅中大量油烧至9分热，下牛肉快速翻炒致变色捞出。再下馕块炸至表皮变脆捞出。

    6、如5中油有剩余，下青蒜丁、黄椒丁快速翻炒，再下炒过的牛肉和馕块快速翻炒，撒入少许盐，大量孜然和辣椒粉翻炒均匀盛盘既可。

    7、如5中无油剩余，再倒入新油烧热，按步骤6制作既可。

小提示：

    1、腌制牛肉的淀粉要适量，最好抓匀后刚刚能看见牛肉片的纹理。

    2、步骤5中的油要多放，因为馕炒的时候会吸油同时吸取牛肉的香味。如果不想吃那么多油可以提前把馕块放入烤箱中200°烤5分钟至表皮变脆，再和牛肉一起炒。不过这样味道会稍打折扣。

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